Focaccia

Riquísima combinación de sabores con queso azul, rúcula, peras, aceitunas y papas para que elijas la que más te tiente y la disfrutes en tu casa te dejamos el paso a paso a continuación.

Recetas03/08/2024ClaudiaClaudia
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INGREDIENTES

Masa base:

- Harina 0000 500 g.
- Levadura fresca 5 g.
- Sal 10 g.
- Aceite de oliva extra virgen 50 cc.
- Agua de la cocción de las papas, ya fría 300 cc aprox.

Cubierta 1️⃣:

- Papas 1 unid.
- Romero 1 puñadito.
- Sal gruesa 2 cdas. 

Cubierta 2️⃣:

- Queso azul 100 g.
- Pera 1 unid.
- Nueces 50 g.
- Tomillo c/n.
- Rúcula medio atado. 

Cubierta 3️⃣:

- Aceitunas negras 1 puñado.
- Cherrys 200 g.
- Queso semi duro.
- Albahaca 1 puñado.

 PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar los ingredientes de la masa.
2. Amasar durante 10 minutos.
3. Colocar en un bol grande aceitado, tapar con una bolsa o film y leudar en la heladera al menos 8 horas. Retirar de la heladera 2 horas antes de hornearla.
4. Desgasificar, dentro de una asadera con bordes de al menos 4 cm, armar un rectángulo de 1 ½ cm de altura, cubrir con láminas de papa fina cortada con mandolina o pelapapas.
5. Hundir un poco en la masa. Agregar granos de sal gruesa, romero fresco, pimienta negra y aceite de oliva.
6. Dejar levar 20 minutos más y hornear a fuego fuerte hasta dorar (más o menos 20 minutos).

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