Crumble de manzanas

INGREDIENTES

Masa quebrada:

- Azúcar impalpable 200 g.
- Manteca blanda 300 g.
- Harina 0000 500 g.
- 4 yemas.
- Ralladura de limón. 

Manzanas:

- 8 manzanas aprox peladas y cortadas en cubitos o láminas.
- Canela molida 1 cdita.
- Jengibre 1 cdita.
- Jugo de 1 limón.
- Azúcar 1 taza.
- Pizca de sal.
- 20 g de maicena.

 Crumble:

- Azúcar 1 cda.
- Harina 0000 1 cda.
- Canela pizca.
- Jengibre 1 cdita.

PROCEDIMIENTO:

1. Llevar a fuego las manzanas con el azúcar, el jugo de limón y ralladura para más sabor.
2. Una vez tiernas, colar e incorporar canela, jengibre, sal y fécula. Mezclar y reservar
3. Para la masa: Trabajar la manteca, harina y azúcar impalpable con las manos Cuando se forme un arenado, agregar sal y yemas y unir sin amasar. (Ayuda de cornet) Dejar reposar. Podés estirarla o fonzar el aro con las manos.
4. Armado: Forrar bases y paredes con la masa un aro o molde de 24 cm, la masa restante cortarla (en frío) en cuadraditos y agregarle los ingredientes del crumble.
5. Agregar en el molde el de manzanas y poner por encima el crumble
6. Cocinar en horno 160 grados por 45 minutos, 1 hora aprox.
7. Espolvorear con azúcar impalpable. Servir frío.