Pastel tres leches de chocolate

Ingredientes: 

Para el pastel:
1 taza (125 gramos) de harina de trigo
1/3 de taza (40 gramos) de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
4 huevos
1 taza (200 gramos) de azúcar
1/3 de taza (80 ml) de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la mezcla de tres leches:
1 lata (400 gramos) de leche condensada
1 lata (360 ml) de leche evaporada
1 taza (240 ml) de crema de leche (nata)
Para el glaseado de chocolate:
1/2 taza (60 gramos) de cacao en polvo
1/2 taza (120 ml) de crema de leche (nata)
1/2 taza (100 gramos) de azúcar
1/4 de taza (60 gramos) de mantequilla.

Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 9×13 pulgadas (23×33 cm).

2. En un tazón grande, tamiza la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos y reserva.

3. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega el azúcar. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Luego, añade el aceite vegetal y el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5. Vierte la masa en el molde preparado y hornéala durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

6. Mientras el pastel se hornea, prepara la mezcla de tres leches. En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche (nata). Revuelve bien para asegurarte de que estén completamente combinadas.

7. Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, utiliza un tenedor o un palillo para hacer agujeros en la superficie del pastel.

8. Vierte la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de que se absorba bien. Deja que el pastel repose y absorba las tres leches durante al menos 1 hora en el refrigerador.

9. Mientras el pastel reposa en el refrigerador, prepara el glaseado de chocolate. En una cacerola, combina el cacao en polvo, la crema de leche (nata), el azúcar y la mantequilla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y comience a hervir. Luego, retira del fuego y deja enfriar un poco.

10. Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel refrigerado y extiéndelo de manera uniforme.

11. Vuelve a refrigerar el pastel durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.

12. Sirve el pastel tres leches de chocolate bien frío y disfruta.

¡Espero que esta receta te sea útil y que disfrutes de tu pastel tres leches de chocolate!