Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Hojaldre:
Harina 0000 350 grs
Manteca 200 grs
Sal 1 pizca
Agua fría 8 cdas
Jugo de limón 1 cda
Relleno de manzana:
Manzana verde o roja 4
Mermelada de durazno c/n
Jugo de limón 1
Azúcar 100 grs
Canela en polvo a gusto
Relleno de marquise:
Chocolate amargo 150 grs
Manteca 200 grs
Azúcar 100 grs
Huevo 4
PREPARACIÓN:
Para el hojaldre, colocar la harina en un bol y rallar la manteca congelada sobre ésta. Incorporar con espátula.
Agregar la sal y el agua fría con el jugo de limón de a poco a la vez que integramos con la espátula hasta tomar.
Descansar en heladera por una hora envuelta en film.
Para el armado, estirar un rectángulo sobre placa siliconada y cortar tres tiras largas. Pintar con mermelada, cubrir con rodajas de manzana asada con un poquito de jugo de limón, espolvorear con azúcar y canela, cubrir con otra tira y enrollar.
Para la cocción, llevar al horno fuerte en pirotín o muffinero enmantecados por unos 25 minutos.
Opcional, para el relleno de marquise, fundir el chocolate con la manteca a baño María y agregar el azúcar, integrar bien hasta diluir el azúcar.
Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien cada vez.
Para el armado, forrar base y bordes de masa y rellenar con la marquise.
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