Pastel de rollo suizo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
150 g de azúcar
150 g de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal

Para el relleno:
250 ml de crema para batir (nata para montar)
50 g de azúcar glas (azúcar en polvo)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mermelada de tu elección (opcional)

Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular de aproximadamente 30×40 cm con mantequilla y luego coloca papel pergamino en el fondo.

2. En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar utilizando una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espumosa y de color más claro. Esto puede llevar unos minutos.

 3. Agrega la esencia de vainilla y la pizca de sal a la mezcla de huevos y azúcar. Continúa batiendo hasta que estén bien incorporados.

4. Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos en varias adiciones y utiliza una espátula para doblar suavemente la harina hasta que esté completamente incorporada. Trata de hacerlo con movimientos suaves para mantener la mayor parte del aire en la masa.

5. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.

6. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.

 7. Mientras el bizcocho se hornea, prepara el relleno. En un tazón, bate la crema para batir (nata para montar) hasta que forme picos suaves. Agrega el azúcar glas y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta que la crema esté firme pero no sobre batida.

8. Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, coloca un paño limpio sobre el bizcocho y voltea el molde para que el bizcocho quede sobre el paño.

9. Con cuidado, retira el papel pergamino del bizcocho. Si deseas, puedes extender una capa delgada de mermelada sobre el bizcocho en este punto.

 10. Extiende la crema batida sobre el bizcocho, dejando un pequeño borde sin crema en uno de los lados largos.

11. Usando el paño como guía, comienza a enrollar el bizcocho desde el lado largo que tiene crema. Enróllalo con cuidado pero con firmeza para que el pastel tome forma de rollo.

12. Una vez que el pastel de rollo suizo esté enrollado, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre la parte superior para decorar.

13. Refrigera el pastel de rollo suizo durante al menos una hora antes de cortarlo en rebanadas y servir.

¡Disfruta de tu delicioso pastel de rollo suizo casero! Puedes personalizar la receta utilizando diferentes tipos de rellenos, como frutas frescas o chocolate rallado, si lo prefieres.