Pan dulce Genovés

Aprendé a preparar un espectacular pan dulce tradicional estilo genovés, fácil de preparar, con riquísimos frutos secos

Recetas23/08/2023ClaudiaClaudia
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INGREDIENTES

Masa:

- 1 kg de harina
- 100 g de azúcar
- 50 g de levadura
- 50 g de manteca
- 1 huevo
- Ralladura de un limón
- 500 ml de agua
- 100 g de almendras
- 100 g de nueces
- 100 g castañas de cajú
- 100 ggde naranja confitada
- 200 g de fruta abrillantada
 

Decorado:

- 100 g de cereza
- 100 g de higos
- 300 g de azúcar impalpable
- 100 g de nueces
- 100 g de almendras
- 100 g de castañas de cajú
 

Para el almíbar:

- 300 g de azúcar
- 300 g de agua

PROCEDIMIENTO:

1. Comenzamos uniendo la harina junto con la levadura el azúcar, agua, huevo y la ralladura del limón.
2. Amasar todo y dejar reposar hasta que duplique su volumen. Incorporamos todos los frutos secos y las frutas abrillantadas.
4. Se hacen los bollos del tamaño deseado y se deja levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
5. Cocinar en el horno por 30 minutos a 180° C. Una vez listo pintar con almíbar, dejar enfriar y decorar con glasé, frutos secos, cerezas e higos.

Finalmente tenemos un rico pan dulce para comer

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