Tarta de coco con crema pastelera, merengue y dulce de leche.
Ingredientes:
5 huevos
50 g de azúcar
1 cdita de miel
50 g de harina
1 cdta de esencia de vainilla.
Preparación:
1. En un bol batimos los huevos con el azúcar y la miel, hasta obtener un punto cinta, o cuando vean que la preparación aumentó el doble de su volumen.
2. Cernimos la harina y se la agregamos al batido revolviendo suavemente con espátula.
3. En un molde de 40 cm aproximadamente enmantecado y enharinado, colocamos un papel manteca al cual también enmantecamos.
4. Distribuimos el batido, alisamos con espátula y llevamos a un horno caliente durante 12 minutos.
5. Retiramos, cubrimos con un repasador húmedo y dejamos enfriar. Pasamos un cuchillo sobre el papel y vamos retirándolo con cuidado.
6. Enrollamos con un repasador o lienzo para que no se seque y llevamos a la heladera hasta el momento de utilizarlo.
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