Tarta de manzanas

Espectacular TARTA DE MANZANAS ideal para la merienda.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa colocar la harina con la manteca fría cortada en cubos, generar fricción hasta lograr un arenado. Agregar el azúcar y volver a mezclar. Incorporar las yemas y unificar todos los ingredientes.

2. Estirar entre dos papeles film hasta 4mm de espesor. Una vez fría fonzar una cintura o tartera de 22 cm de diámetro. Reservar en congelador.

3. Para la crema de almendras batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y seguir batiendo hasta lograr una crema homogénea. Incorporar el polvo de almendras y el almidón de maíz, mezclar y colocar en una manga de respondería.

4. Realizar un espiral con la crema en toda la base de la tarta.

5. Pelar las manzanas, descarozarlas y cortarlas al medio, filetearlas lo más fina que puedas. Disponer las medias rodajas superpuestas formando una flor, cubriendo toda la tarta. Pincelar con una fina capa de manteca y Espolvorear la superficie con azúcar rubio, canela en polvo o con mezcla de 5 especias.

6. Hornear a 170 grados durante 35 minutos aproximados. Debe dorar bien la base. Podes espolvorear con azúcar impalpable antes de servir y disfrutarla tibia con una bocha de helado del sabor que más te guste. Que la disfrutes!