
Aquí te dejamos esta receta paso a paso


INGREDIENTES
Harina 000 1 kilo
Sal 20 grs
Agua c/n
Extracto de malta 1 cdta
Levadura fresca 15 grs
Agua c/n
PREPARACIÓN:
Integración: En un bol amplio, mezclar los ingredientes secos de la masa.
Hidratación: Incorporar el agua de manera gradual (de a poco) mientras se integra con los ingredientes secos hasta que la masa "tome" y logre una consistencia homogénea.
Reposo: Dejar descansar la masa en un ambiente cálido y libre de corrientes de aire el tiempo necesario para que relaje (o leude, según la receta).
Modelado: Una vez finalizado el descanso, proceder a dar la forma correspondiente según el tipo de pieza de pan que se desee elaborar.

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