Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Para la masa:
- Nueces procesadas 150 g
- Harina 0000 150 g
- Yemas 1 unid
- Azúcar 70 g
- Manteca 100 g
Para el caramelo de manzanas:
- Manteca 50 g
- Azúcar 200 g
- Manzanas verdes 5 unid
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa: procesar las nueces y mezclar con la harina. Batir la manteca pomada y el azúcar hasta lograr una crema, agregar la yema y los ingredientes secos. Mezclar hasta formar un bollo sin amasar.
2. Enfriar y estirar entre dos films o dos pedazos de papel manteca. Llevar la masa a la heladera estirada sobre una placa o tabla para que se mantenga derecha.
3. En sartén con mango metálico (esto es importante porque tiene que ir al horno) de 24 cm de diámetro, colocar el azúcar y hacer un caramelo revolviendo cada tanto con cuchara de madera. Una vez que esté listo agregar la manteca y mezclar. Se va a hacer como una salsita. No importa si no se terminan de integrar con la manteca porque ahora vienen las manzanas que van a largar jugo y se va a terminar de armar.
4. Colocar las manzanas bien apretadas entre sí sobre el caramelo. Es clave que estén bien apretadas porque se van a achicar con la cocción.
5. Bajar el fuego a mínimo y cocinar por 20 minutos aproximadamente.
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