Arroz con Pollo y Verduras

Ingredientes 

500 g de pollo deshuesado (pechuga o contramuslo)
300 g  de arroz redondo
200 gr de cebolla
200 gr de zanahoria
100 gr de  judías verdes
200 gr de champiñones
1 pimiento rojo grande
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo
Sal al gusto
2 cucharaditas de hojas de tomillo
1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación: 

El arroz con pollo y verduras es un plato tradicional que combina la sencillez con el sabor. Perfecto para una comida familiar, es una receta versátil que se adapta a lo que tengas en la nevera. En esta versión, utilizamos pollo deshuesado para una preparación más rápida y fácil de disfrutar.

Pica la cebolla en trozos pequeños. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Quita los extremos de las judías verdes y córtalas en trozos de unos 2 cm. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas. Parte el pimiento rojo por la mitad, desecha las semillas y córtalo en trozos de 2 cm. Prensa el ajo o pícalo finamente.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añade todas las verduras y sofríe durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, evitando que se doren demasiado.

Corta el pollo en dados de aproximadamente 3 cm. Añádelo a la cazuela con las verduras y sazona con sal. Cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo tome color por todos lados. Mientras tanto, calienta el caldo de pollo en un cazo.

Añade el arroz a la cazuela y remueve durante 1 minuto para que se impregne del aceite y los jugos. Agrega el tomillo, el pimentón dulce y ajusta la sal si es necesario.

 Vierte el caldo caliente sobre el arroz y remueve ligeramente. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo-medio. Cocina durante 15-18 minutos, sin remover, para que el arroz se cocine uniformemente.

Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos para que los sabores se asienten y la textura sea perfecta. Sirve inmediatamente en platos hondos o en una cazuela directamente en la mesa.

Puedes añadir guisantes, calabacines o brócoli según la temporada o tus preferencias. Si tienes tiempo, prepara un caldo casero para realzar el sabor. Añade un chorrito de limón antes de servir para darle un toque fresco al plato.

Este arroz con pollo y verduras es un plato lleno de sabor que puedes adaptar a tus gustos. ¡Disfruta de esta receta clásica y compártela con tu familia!