Pollo Asado con Miel y Mostaza

Ingredientes: 

2 cuartos traseros de pollo
4 patatas pequeñas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza a la antigua
1 cucharada de hierbas provenzales (mezcla de romero, tomillo, albahaca, orégano y mejorana)
1/2 vaso de agua
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto 

Preparación: 

El pollo asado con miel y mostaza es una receta sencilla y deliciosa, ideal para cualquier ocasión, incluso cuando tienes invitados. La combinación de la miel y la mostaza a la antigua aporta un sabor único. Si lo acompañas de patatas cocinadas en su propio jugo, resulta un plato completo y muy sabroso.

Limpia los cuartos traseros de pollo, retirando cualquier resto de plumas. Colócalos en una bandeja apta para horno. Pela las patatas, córtalas por la mitad y distribúyelas alrededor del pollo. Salpimienta ambos lados del pollo y las patatas.

En un bol, mezcla las dos cucharadas de miel, las dos cucharadas de mostaza a la antigua y la cucharada de hierbas provenzales. Si no tienes esta mezcla, utiliza las hierbas aromáticas que tengas a mano o que más te gusten.

Con la ayuda de una brocha de cocina o una cuchara, cubre toda la superficie del pollo con la mitad de la mezcla de miel y mostaza. En el resto del aliño, añade medio vaso de agua, mezcla bien y vierte sobre las patatas y el pollo.

Precalienta el horno a 185°C, con calor superior e inferior. Coloca la bandeja en el segundo nivel desde abajo (o a media altura si tu horno tiene otra disposición). Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, asegurándote de regar el pollo y las patatas con el jugo de la bandeja cada 20-25 minutos para que no se sequen.

Observa el pollo mientras se cocina. Cuando esté bien dorado por fuera y los jugos internos estén claros al pincharlo, el pollo estará listo.

Retira la bandeja del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Si no lo vas a consumir de inmediato, puedes dejar la bandeja dentro del horno apagado para mantener el calor.

El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno, así que verifica la cocción interna del pollo antes de sacarlo. Este plato combina muy bien con una ensalada fresca o verduras asadas. Puedes usar muslos, contramuslos, pechugas o incluso un pollo entero troceado, pero siempre ajustando el tiempo de cocción según el tamaño.