Bizcocho de limón con glaseado de azúcar

Ingredientes

250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
4  huevos
120 ml. de aceite de oliva suave
Un limón
100 ml. de leche
Un sobre de levadura química
Sal
200 gr. de azúcar glas

Preparación: 

El bizcocho de limón con glaseado de azúcar está delicioso. Si quieres un bollo tierno y esponjoso, con un espectacular sabor a cítrico, y rematado por un glaseado para chuparse los dedos, apunta esta receta. O mejor: ¿por qué no la haces hoy mismo? ¡No te vas a arrepentir!

Para disfrutar de un riquísimo bizcocho de limón con glaseado de azúcar lo primero que debemos hacer es engrasar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear luego un poco de harina.

A continuación, lavamos el limón y rallamos la piel. Lo exprimimos y conservamos el zumo. Posteriormente, precalentamos el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo, y sin ventilador.

Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas. Después añadimos el aceite, la leche, la ralladura del limón y el zumo, conservando dos cucharadas.

Tamizamos también la levadura y la harina, con un poco de sal, y batimos el conjunto hasta que no haya grumos.

Echamos la masa en el molde y horneamos durante 40 minutos. Entonces sacamos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldar.

Cuando ya esté frío preparamos el glaseado. Para ello echamos el zumo que teníamos reservado sobre el azúcar glas y mezclamos con unas varillas.

Ponemos el bizcocho sobre una bandeja y echamos el glaseado por encima. Debemos dejar que se seque y endurezca antes de sacar el bizcocho a la mesa. ¡Delicioso!