Croquetas de Pollo Asado

Ingredientes

350 gr. de carne de pollo asado
Un litro de leche entera
175 gr. de harina de trigo
75 ml. de aceite de oliva
Una cebolla
30 gr. de manteca
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Pan Rallado
Huevos 

Preparación:

Las croquetas de pollo asado están deliciosas. Si te ha sobrado pollo, no lo tires y prepara estas deliciosas croquetas que harán las delicias de todo el que las pruebe. Un auténtico placer para los sentidos. ¡Te enamorarán al primer mordisco! Y, además, son muy fáciles de hacer.

Para disfrutar de unas riquísimas croquetas de pollo asado, lo primero que hay que hacer es picar la carne de pollo ya cocinada.

A continuación sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla bien picada.

Cuando empiece a dorarse colamos el aceite y lo ponemos en una cazuela para hacer la bechamel, mientas que reservamos la cebolla para otra receta.

 Añadimos la manteca y la harina y damos unas cuantas vueltas hasta que se tueste la harina.

Añadimos nuez moscada, pimienta y sal, y después añadimos la leche caliente, pero sin hervir.

Removemos con unas varillas para que no se hagan grumos y cuando la bechamel esté bien espesa apartamos la cacerola del fuego y añadimos el pollo picado. Después, dejamos que se enfríe tapando el plato con un film.

Una vez que la masa esté fría vamos tomando trozos de masa con la ayuda de una cucharita de postre y las damos forma ovalada con otra cucharita.

Pasamos cada trozo por pan rallado, luego por  huevo batido y luego por pan rallado otra vez.

Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva y después las colocamos en una fuente forrada con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. ¡Deliciosas!