Medialunas de Queso

Ingredientes:

2 cucharadas de  levadura (unos 10 gr)
½ taza de agua tibia
1 pizca de azúcar
¼ taza de azúcar
50 gr de manteca
1 taza de  leche caliente
2 huevos batidos
1 cucharadita de sal
2 ½ tazas de harina 0000 (harina de repostería)
100 gr de queso rallado (para el relleno y decoración)

 Preparación:

Estas medialunas de queso son una delicia ideal para cualquier momento del día, con una masa suave y el irresistible sabor del queso gratinado. Perfectas para el desayuno, la merienda o como snack salado, son fáciles de hacer y siempre un éxito en la mesa.

En un bol pequeño, mezcla la levadura con el agua tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar durante unos minutos hasta que se forme una espuma en la superficie, lo que indica que la levadura está activada.

 En un bol grande, coloca la leche caliente junto con la manteca, el azúcar y la sal. Mezcla bien hasta que la manteca se derrita y los ingredientes se integren. Cuando la mezcla esté tibia, añade los huevos batidos y mezcla nuevamente.

Añade la mitad de la harina y la levadura activada, mezclando bien para que se incorporen. Luego, incorpora el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

Coloca la masa en un bol, cúbrelo con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante unos 45 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Después del primer levado, desgasifica la masa (presionando suavemente para quitar el aire) y estírala sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo grande. Corta la masa en triángulos y espolvorea cada uno con queso rallado. Enrolla los triángulos desde el lado más ancho hacia el vértice, formando las medialunas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel manteca, dejando un poco de espacio entre cada una.

Deja reposar las medialunas en la bandeja durante 25-30 minutos para que leuden nuevamente. Precalienta el horno a 180°C. Antes de hornear, pinta las medialunas con manteca derretida y espolvorea un poco más de queso rallado por encima. Hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas y el queso se haya gratinado.

Retira las medialunas del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de disfrutar. ¡A disfrutar!