Pan de coco y pan de banana, nuez y dulce de leche

INGREDIENTES

Pan de coco:

Coco rallado 150 grs
Azúcar 150 grs
Harina 0000 30 grs
Pasas de uva 50 grs
Manteca 70 grs
Leche 250 cc
Huevo 2

Decorar:

Azúcar impalpable
Pasas de uva

Budín de banana:

Banana 4
Esencia de vainilla 1 cdta
Aceite neutro 100 cc
Huevo 2
Harina leudante 400 grs
Azúcar 300 grs
Leche c/n
Nuez 50 grs
Chips de chocolate 50 grs
Dulce de leche 100 grs

PREPARACIÓN:

Pan de coco: Batir la manteca con el azúcar y los huevos, sumar la leche y batir nuevamente. 

 Aparte, mezclar el coco con la harina y las pasas de uva.

Integrar los secos a la mezcla anterior de manera envolvente. 

Volcar la masa a un molde enmantecado y enharinado y cocer al horno medio por 35 minutos. 

Budín de banana: Licuar las bananas cortadas en rodajas más los huevos, azúcar y el aceite. Si fuera necesario agregar leche para alivinar la mezcla. Volcar en un bol e incorporar la esencia de vainilla. Sumar las nuces picadas y los chips de chocolate. Agregar el dulce de leche y en 3 veces la harina y e incoporar con movimientos envolventes cada vez.

Volcar la preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado y cocer al horo medio por 45 minutos.