Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
- Papa 3 unid
- Carne vacuna para cocción larga ( quijada) 300 g
- Zanahoria 1 unid
- Cebolla 1 unid
- Apio 2 varas
- Verdeo o puerro 2 varas.
- Vino tinto 1 taza.
- Caldo de verduras 1 L
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Huevos
- Harina
- Pan rallado o rebozador.
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla, primero saltear zanahorias, puerro o verdeo, apio, cebolla. Agregar la carne y sellarla. Levantar el fondo con un poco de vino tinto. Cuando evapora el alcohol, agregar caldo hasta cubrir, y cocinar hasta que la carne se desmenuze.
2. Por otro lado, generar un puré de papas, condimentar con sal, pimienta y nuez
moscada.
3. Enfriar ambas preparaciones.
4. Una vez fríos, armar las bombas, envolviendo la carne previamente desmechada con el puré de papas. Llevar a la heladera de nuevo.
5. Pasar por harina, huevo y rebozador. Freír y servir.
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