Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Harina 0000 260grs
Levadura fresca 10grs
Agua 175cc
Sal 1 pizca
Manteca 110grs
Azúcar 200grs
Dulce de leche a gusto
Crema pastelera a gusto
Preparación:
En un bol poner la harina con una cucharada de sal y en el centro incorporar la levadura disuelta en el agua tibia. Integrar los ingredientes hasta lograr un bollo de masa liso y firme, amasar 10 minutos y dejar levar tapada con film hasta que duplique su volumen.
Luego estirar un rectángulo con la mesada enharinada y en el medio colocar trozos de manteca y 50 grs de azúcar, realizar una vuelta simple, estirar nuevamente un rectángulo, volver a tirar 50 grs de azúcar y volver a realizar una vuelta simple, llevar a la heladera por 30 minutos.
Realizar otra vez el procedimiento anterior con 50 grs de azúcar y nuevamente llevar a la heladera por 30 minutos, volver a sacar, espolvorear la mesada con azúcar y espolvorear con los últimos 50 grs de azúcar sobre la masa. Estirar con palote. Cortarlo con un cortante, tirarle azúcar y llevarlo a un horno fuerte por 10 minutos. Luego rellenarlo con dulce de leche y pastelera.
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