Tortilla de papas y acelga.

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas19/02/2025ClaudiaClaudia
TORTILLA DE PAPA Y DE ACELGA

INGREDIENTES

TORTILLA ESPAÑOLA:

- 800 g de papas peladas y cortadas en rodajas 3mm de de espesor.
- 6 huevos.
- 1 cebollas caramelizada.
- 1/2 chorizo colorado en rodajas finas.
- 1/2 cda de ajo picado
- Sal y pimienta.


 TORTILLA DE ACELGA Y CHOCLO:

- 1 atado de acelga cocida y escurrida.
- 100 g de granos de choclo cocido.
- 1 cebolla caramelizada.
- 100 g de queso cremoso.
- 1/2 cdas de ajo.
- 6 huevos.

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl mezclar los huevos, la cebolla, el ajo, el chorizo, condimentar y reservar.
2. Cocinar las papas pueden ser fritas en aceite común sin dorar o pochar con bastante aceite de oliva.
3. Incorporar a la huevada, mezclar toda la preparación. Y llevar a una sartén antiadherente bien caliente, cocinar a fuego muy bajo por algunos minutos y girar con ayuda de un plato u otra sartén.
4. Terminar su cocción. Babé: menos de 8 minutos, bien cocida: más de 10 minutos.

TORTILLA DE ACELGA Y CHOCLO:
1. Mezclar los huevos, junto a la cebolla, el ajo, el choclo, condimentar y reservar.
2. Agregar la acelga picada. Integrar todo. Y en un sartén bien caliente, hacer media carga, incorporar el queso, completar la carga por encima con la preparación.
3. Cocinar a fuego bajo por algunos minutos y luego girar con ayuda de otro sartén o plato.
4. Terminar su cocción.

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