Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 300 g.
- Manteca 200 g.
- Azúcar 100 g.
- Yemas 2 unid.
- Ralladura de limón.
- Esencia de vainilla.
- Sal 1 pizca.
Relleno:
- Ricota 600 g.
- Azúcar 250 g.
- Claras 4 unid.
- Almidón de maíz 1 cda.
Decoración:
- Dulce de leche.
- Maní escarchado.
- Glasé.
- Azúcar impalpable 150 g.
- Agua c/n debe quedar bien espeso.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa batir el azúcar con la manteca hasta blanquear agregar las yemas la esencia ralladura, luego sumar la harina con la sal, unir la masa, estirar y llevar a frío estirar y colocar en un aro de 25x25 solo base de 3 mm de espesor.
2. Para el relleno mezclar la ricota con todos los ingredientes y luego mixer todo. Debe quedar bien cremoso.
3. Volcar sobre la masa y llevar a un horno 150 grados. No debe tomar color en la superficie.
4. Dejar enfriar y cortar en cuadrados o lingotes.
5. Decorar con dulce de leche más maní escarchado y glasé.
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