Riquísimos churrasquitos de cerdo marinados, con crocante por encima para mayor satisfacción. Acompañados de una fresca ensalada de hinojo con aderezo de yogurt.
Ingredientes:
-500 g de judías verdes frescas
-3 dientes de ajo (finamente picados)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Sal al gusto
-Pimienta negra al gusto
-Limón (opcional)
Preparación:
1. Lava las judías verdes y corta los extremos. Si son muy largas, córtalas en trozos más pequeños según prefieras.
2. Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las judías verdes y déjalas cocinar por 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Escúrrelas y sumérgelas en agua con hielo para detener la cocción. Esto ayuda a mantener su color verde brillante.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados, pero no quemados (unos 1-2 minutos).
4. Agrega las judías verdes escurridas a la sartén con el ajo. Saltea durante 5-7 minutos, hasta que las judías estén tiernas y bien impregnadas del sabor del ajo.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, exprime un poco de jugo de limón por encima para darles un toque fresco.
6. Sirve caliente como guarnición o plato principal.
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