Un plato tradicional de la cocina italiana muy típico de Roma, que nos enseña.
INGREDIENTES
- Vacío ½ unid
- Sal y pimienta
Salsa fiorentina:
- 2 atados de espinacas lavadas.
- 1 diente ajo picado
- 25 g de harina.
- 500 cc de leche.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- 50 g de queso fontina rallado.
Extra:
- Papas cuñas fritas
PROCEDIMIENTO:
Para la salsa:
1. En una ollita agregar la manteca, el ajo, y las espinacas cocinar hasta reducir su tamaño.
2. Sumar la harina y la leche poco a poco hasta formar una salsa intermedia entre líquida y cremosa, condimentar bien.
Para el vacío:
1. Cocinar el vacío en la chapa de ambos lados, a fuego bajo, cuando este cocido, volcar la salsa y servir.
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