Bocaditos dulces

Ingredientes:

-1 kg de harina
-300 ml de leche tibia
-200 g de azúcar
-125 g de mantequilla
-40 g de levadura fresca
-4 yemas de huevo
-Ralladura de limón al gusto
-Clavo de olor al gusto
-4 claras de huevo
-1 taza de azúcar
-1 pizca de sal

Preparación:

1. Disuelve la levadura en un poco de leche tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos para que se active.
2. Tamiza la harina en un recipiente grande y forma un hueco en el centro. Agrega el azúcar, la ralladura de limón, el clavo de olor, la mantequilla derretida y las yemas de huevo. Mezcla con una cuchara de madera.
3. Incorpora la mezcla de levadura y añade el resto de la leche gradualmente, mezclando hasta que la masa sea uniforme y suave. Cubre con un paño limpio y deja reposar por 30 minutos para que la masa leve.
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Divide la masa en bolitas de dos tamaños. Forma las alas haciendo cortes en las bolitas más grandes y únelas a las más pequeñas con palillos. Pinta los "pajaritos" con yema de huevo mezclada con un poco de agua. Deja reposar por 30 minutos para que leuden nuevamente.
6. Hornea los pajaritos durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Retíralos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.
7. Para el merengue, disuelve el azúcar en las claras de huevo a baño María, añade una pizca de sal, y bate durante 10 minutos hasta obtener un merengue firme.
8. Decora los pajaritos con el merengue y, si lo deseas, agrégales mostacillas de colores. Sirve inmediatamente.