Este es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjena, capas de carne picada de cordero, pero nosotros la preparamos con vegetales para hacer la versión vegetariana. Seguí el paso a paso y disfrutala en tu casa.
INGREDIENTES
- 2 Maruchas o tapa de bife ancho.
- 2 cebollas.
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 2 dientes de ajo en láminas.
- 50 g de arvejas.
- 4 tomates enteros.
- 1 vaso de caldo.
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la carne en bifes gruesos.
2. Salpimentar y sellar en un disco.
3. Retirar, y reservar.
4. En el mismo recipiente, rehogar los vegetales cortados en juliana, agregar el ajo, y laurel.
5. Volver la carne, sumar arvejas y tomate, cocinar a fuego medio por 30 minutos. Si la preparación pide hidratación sumar caldo.
6. Acompañar con papas fritas y huevos fritos.
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