Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES:
-Aceite de oliva
-Riñón 3
-Vinto tino 2 vasos
-Manteca 1 cda
-Cebolla 1
-Ajo 2 dientes
-Sal
-Pimienta negra en grano
-Mostaza 1 cda
-Aceto balsámico
-Caldo de carne c/n
-Tomillo
-Ají molido
Guarnición:
-Papa 3
-Aceite
-Perejil
-Ajo
PREPARACIÓN:
Limpiar los riñones y dorarlos vuelta y vuelta en oliva. Desglasar con vino tinto y sumar ajo picado. Hervir por un minuto y colar.
En sartén aparte, dorar la cebolla en juliana en manteca y agregar los riñones, salpimentar y condimentar. Sumar mostaza e integrar con caldo y aceto balsámico.
Aparte, cortar las papas bien finas y freir. Saltear en sartén con ajo y perejil.
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