Torta de manzana Holandesa

INGREDIENTES:

Masa:

- Azúcar mascabo 170 g.
- Manteca 340 g.
- Harina leudante 620 g.
- Sal ½ cdta.
- Huevos 2 unid..

Relleno:

- Manzanas verdes 3 unid.
- Manzanas rojas 3 unid.
- Canela en polvo 2 cdtas.
- Naranja ralladura 1 cdta.
- Limón ralladura 1 cdta.
- Jugo de limón 30 cc.
- Azúcar 50 g.
- Almidón de maíz 2 cdas.
- Pasas de uva negras 100 g.

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 160 grados.

2. Batir la manteca pomada con azúcar mascabo. Agregar los huevos y la sal batiendo bien. Por ultimo, agregar los secos mezclados y tomar la masa. Cubrir con film y llevar a la heladera. 

3. Pelar y cortar las manzanas en cubos de 1 cm x 1 cm. Es importante que no estén más grandes porque si no no se llegan a cocinar bien por dentro.  

4. En un bowl mezclar las ralladuras, la canela, el almidón, el azúcar, el jugo de ½ limón y las pasas. Mezclar bien y agregar las manzanas cortadas y crudas. 

5. Enmantecar un molde y forrar base y bordes con papel Manteca. Enmantecar bien. Untar 2/3 de masa en el molde con ayuda de las manos húmedas. 

6. Rellenar con las manzanas.

7. Para cubrir, estirar la masa restante entre dos papeles Manteca o tomar pequeñas porciones de masa y aplastar como hacienda galletitas e ir colocándolas sobre las manzanas hasta cubrir toda la superficie. 

8. Hornear a temperatura media por 90 minutos. Puede llevar un poco más también. En la mitad del tiempo de cocción pincelar con huevo y espolvorear con azúcar mascabo.

9. Dejar enfriar bien y desmoldar con la ayuda de un cuchillo.

10. Servir con helado de americana o crema, y a comer! 🍏🍎✨