Piononos dulces

PROCEDIMIENTO:

1. Batir a punto letra los huevos junto con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla.
2. Agregar la harina tamizada junto con la sal y batir por unos segundos asi se mezclan bien los secos en toda la preparación.
3. Volcar sobre una placa enmantecada con papel manteca y llevar a un horno a 180 grados por 15 minutos o hasta que dore la superficie o al introducir un palillo, este salga seco, sin restos de masa cruda. Dejar enfriar y enrollar para luego rellenar.

1. Para hacer el de cacao amargo, es el mismo procedimiento, la única diferencia es que se debe tamizar las cantidades de harina y cacao amargo especificadas en la receta, junto con la pizca de sal.

Duraznos en almíbar especiado:
1. Pelar y descarozar los duraznos amarillos, si es posible sacarles el carozo y sino se
desprenden, retirarlos luego de la cocción.
2. En una ollita al fuego hacer un almíbar con el azúcar, el agua, la piel de naranjas y las especias a elección, llevar a hervor por unos minutos y luego introducir las mitades de duraznos y dejar cocinar a fuego bajo por 30/40 minutos o hasta que estén tiernos, pero que no se deshagan.
3. Dejar enfriar y luego guardar en recipiente hermético en el frio.

Crema de queso: Colocar todos los ingredientes en el bowl de la batidora y batir hasta lograr una consistencia firme.

Relleno 2:
1. Llevar a hervor la crema con el dulce de leche y volcar sobre el chocolate finamente picado.
2. Luego de un momento mezclar con un batidor hasta lograr una mezcla estable, dejar enfriar y luego reservar en manga en frío hasta el momento de utilizar.

Relleno 3:
1. Picar el chocolate blanco y derretir a baño de María o al microondas hasta que esté fundido, agregar de a poco el yogurt y la ralladura de limón. Integrar bien y dejar enfriar, luego reservar en el frio.

Frutillas maceradas en naranja: Cortar las frutillas sin el cabito verde y mezclar en un bowl junto con el azucar y el jugo de naranja y su piel. Mezclar y reservar en el frio hasta el momento de rellenar.