Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Rinde una torta de 23 cm.
- Manteca 50 g.
- Azúcar rubio 100 g.
- Rodajas de Ananá en almíbar 8 unid aprox (no desechar el almíbar).
- Manteca 120 g.
- Azúcar 120 g.
- Huevos grandes 2 unid.
- Ralladura de limón sutil 1 unid.
- Harina leudante 140 g.
- Harina de almendras 40 g.
- Leche 3 cdas.
Para decorar:
- Almíbar de la Ananá en lata.
- Almendras tostadas y picadas groseramente.
- Limón sutil recién rallado.
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Enmantecar una tortera desmontable y colocar una base de papel manteca. Volver a pincelar la base y ligeramente las paredes con manteca y espolvorear con azúcar rubio.
3. Disponer las rodajas de ananá cubriendo todo el fondo y medias rodajas cubriendo las uniones, logrando tapar todo el fondo.
4. Batir la manteca blanda con el azúcar y generar una crema.
5. Agregar los huevos y saborizar con la ralladura de limón sutil (o limón amarillo, o por qué no esencia de vainilla).
6. Agregar la harina leudante con la harina de almendras, Intercalando con la leche y mezclar. La masa debe quedar algo floja, si es necesario agregar un poquito más de leche.
7. Volcar la masa sobre las rodajas de ananá y cubrir con cuidado logrando tapar toda la fruta.
8. Hornear durante 25 a 30 minutos aprox, debe dorar bien la superficie y la tarta se separa levemente del borde del molde.
9. Retirar del molde y dejar enfriar dos minutos.
10. Desmoldar cuidadosamente, y dar vuelta sobre el plato de presentación.
11. Retirar con mucho cuidado el papel manteca.
12. Llevar a hervir el almíbar de la fruta hasta que espese y pincelar la superficie de la fruta. Espolvorear el lateral de la torta con almendras picadas.
13. Servr tibia, y a disfrutar!
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