Tallarines de Espinaca y Vegetales Salteados

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas04/01/2026ClaudiaClaudia
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INGREDIENTES

Masa de espinaca:

- Harina 0000 500 g.
- Espinaca 100 g.
- Aceite 50 cc.
- Huevo 1 unid.
- Sal 1 cda.
- Extra semolín. 

Vegetales salteados:

- Zanahoria 2 unid (en ruedas finitas).
- Cebolla morada 2 unid (en gajos).
- Tomates cherrys 200 g (a la mitad).
- Aceitunas negras 50 g.
- Hojas de albahacas un puñado.
- Ajo 1 diente.
- Queso rallado.

PROCEDIMIENTO:

1. Tallarines de espinaca: Procesar las espinacas crudas con el huevo. Volcar en un bol, agregar la sal e ir incorporando el huevo y la harina hasta formar una masa.
2. Amasar de 5 a 10 minutos hasta lograr una masa lisa.
3. Guardar en una bolsa y dejar descansar.
4. Estirar y cortar de la forma deseada.
5. Cocinar la pasta y servir con la salsa y terminar con un poco de perejil y queso rallado.
6. Para los vegetales, saltear la cebolla con el ajo, sumar la zanahoria, y los cherrys solo apenas la idea que quede crocantes. Salpimentar.
7. Saltear la pasta con los vegetales terminar con las aceitunas y las hojas de albahacas.

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