Tallarines con chipirones y salchicha parrillera

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas30/11/2025ClaudiaClaudia
Tallarines con chipirones y salchicha parrillera

INGREDIENTES

Para la masa:

- Harina 0000 400.
- Semolín 300 g.
- Huevo 1 unid.
- Agua 300 cc aprox. 

Para la salsa:

- Ajo en láminas 2 dientes .
- Cebolla picada muy chiquita 2 cdas.
- Vino blanco ½  vaso.
- Tomate triturado 1 a 2 vasos.
- Albahaca 1 puñadito.
- Anchoas 2 filetes.
- Alcaparras 2 cdas
- Peperoncino o ají putaparió picado ½ a 1 cda.
- Sal y pimienta negra a gusto.
- Perejil picado 1 puñado.
- Chipirones 15 unid.
- Salchicha parrillera 20 cm. 

Procedimiento:

1. Para la masa: integrar todos sus ingredientes y amasar durante 10 minutos.

2. Poner en una bolsa y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Estirar la masa y cortar los tallarines. Dejar orear durante 30 minutos.

4. Para la salsa: dorar chipirones y salchicha parrillera con un toque de aceite. Sumar ajo, cebolla y anchoas picadas, rehogar 2 minutos, agregar peperoncino y alcaparras, desglasar con vino blanco, hervir 30 segundos, colocar el tomate triturado y cocinar un par de minutos más.

5. En una olla hervir la pasta hasta que esté al dente.

6. Pasar la pasta a la sartén, saltear 1 minuto más, servir y a comer!

Te puede interesar
Lo más visto
Newsletter

Suscríbete al newsletter para recibir periódicamente las novedades en tu email