Torta Escondida con Peras al Malbec

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas25/11/2025ClaudiaClaudia
TORTA ESCONDIDA DE PERAS AL MALBEC

INGREDIENTES

Para las peras
 Peras 4 u.
 Vino tinto 1 lt
 Canela 1 rama
 Azúcar 200g
Masa
 Manteca 230 g
 Azucar 300g
 Esencia de vainilla 1 chorrito
 Ralladura de limon
 Huevos 2 u.
 Leche 100 cc,
 Harina 350 gr
 Polvo de hornear 1 y 1/2
Crumble
 Harina 60 g
 Manteca 60 g
 Azucar rubio
 Almendras picadas 50 gr
 Canela 1 cucharada

PREPARACIÓN:

Para la masa

Batir la manteca con el azúcar, la ralladura y esencia de vainilla.
Agregar los huevos de a uno y por otro lado tamizar la harina con el polvo de hornear. Mezclar con el cremado intercalando con la leche.
Colocar en un molde enmantecado y con papel manteca la base arriba.
Colocar las peras enteras descarozadas y el cumbre por arriba
Cocinar a horno medio.
Para el crumble

Mezclar todos los ingredientes hasta hacer un arenado.

Pelar en forma prolija respetando el cabito, y en la base efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.
En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.
Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.
Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.
Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.

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