Nuggets

INGREDIENTES

Para 5-6 personas
- 500 g de carne de pollo picada
- ketchup
- 2 huevos
- 1 rebanada de pan de molde sin corteza
- un diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- sal y pimienta
- 75 g de queso crema
- harina, huevo batido y pan rallado (para apanar) 

Salsa:

- 1/4 taza vinagre blanco
- 1/2 taza ketchup
- 2 cdas extracto de tomate
- 2 ajos picados
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla cabezona roja o morada
- 1/2 taza hojas de perejil picadas
- 1/4 taza aceite de girasol vegetal o de oliva
- sal y pimienta al gusto
- pizca azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner en una procesadora el pollo con la cebolla y el ajo, romper un poco el pan y lo remojamos con los huevos batidos.
2. Poner todo en un bol y añadir el ketchup con el queso crema (el queso suficiente para que la masa no quede demasiado floja, sino firme pero jugosa).
3. Salpimentar e ir haciendo con la mezcla las formitas de pollo.
4. Una vez formados, las pasamos por harina muy ligeramente, después por huevo batido y por último por pan rallado.
5. En caso que se desee así como están se pueden congelar o solo enfriar un rato y cocinar fritas o al horno.

Salsa:

1. Cortar el pimiento, ajo y perejil.
2. Picar la cebolla y cocinarla en una sartén hasta dorar.
3. En una olla o sartén, poner el vinagre, agregar sal al gusto y revolver hasta que la sal quede totalmente disuelta.
4. Sumar el extracto de tomate y el ketchup; mezclar hasta que todo quede bien incorporado.
5. Agregar el azúcar, revolver y verificar sabor; agregar un poco más de azúcar si hace falta para que no quede tan ácido.
6. Incorporar los vegetales (ajo, pimiento y cebolla) y el aceite.
7. Mezclar bien, llevar a fuego medio alto, cuando hierva bajar el fuego a medio bajo y se deja de 1-2 minutos.
8. Servir la salsa con las formitas de pollo y perejil picado por encima.