Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
- Roast beef 1 kg.
- Cebollas 2 unid.
- Harina 4 cdas.
- Vino tinto 1 vaso.
- Zanahoria.
- Morrón media unidad rojo.
- Morrón verde media unid.
- Cabeza de ajo 1 unid.
- Tomates 2 unid.
- Salsa de tomate medio vaso.
- Pimentón picante c/n.
- Caldo c/n.
- Laurel.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
Papas cascadas:
- Papa 1 kg.
- Aceite.
- Chimichurri.
- Orégano seco.
- Ají molido.
- Pimentón ahumado.
- Sal y pimienta.
- Vinagre.
- Ajo en polvo.
Procedimiento:
1. Pasar ligeramente por harina los cubos de carne (dentro de una bolsa) en el momento de la cocción.
2. En una cacerola pequeña saltear la carne con aceite. Añadir la cebolla removiendo para evitar que se adhiera al fondo. Incorporar el extracto de tomate y la páprika.
3. Deglasar con vino tinto y agregar caldo hasta cubrir los ingredientes, tapar y guisar a fuego bajo hasta que se concentre el líquido, agregar otro poco más de caldo caliente para cubrir los ingredientes y repetir la operación hasta que la carne esté bien tierna y la preparación tome consistencia untuosa y con poco líquido (aprox 2 horas).
4. Para las papas, cocinarlas al horno con sal entre fina. Luego, cascar y freír.
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