Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
Masa:
- Huevo 5 unid
- Azúcar mascabo 50 g
- Miel 1 cda
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Almidón de maíz 0000 50 g
- Sal 1 cdta
Relleno 1:
- Crema de palta
- Ralladura de limón y jugo
- Queso crema 100 g
- Palta 1 unid
- Sal y pimienta
- Queso de máquina 10 fetas
- Lechuga picada
- Cherrys asados
- Berenjena asada
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Ajo rallado
- Albahaca
Relleno de atún:
- Queso crema 2 cdas
- Mayonesa 3 cdas
- Mostaza 1 cda
- Atún 2 latas
- Perejil 1 puñado
- Tomate 1 cortado en ruedas
- Aceituna negra 50 g
- Huevo 6 unid enteros
- Morrón asado
PROCEDIMIENTO:
1. Para el pionono, batir los huevos con la esencia, la miel y el azúcar hasta cremar (punto letra).
2. Aparte, integrar los secos (almidón mezclada con sal y tamizados) con movimientos envolventes y en dos o tres veces.
3. Volcar la mezcla en placa de pionono enmantecada y con papel manteca enmantecado y almidonado.
4. Llevar a horno medio precalentado y cocer por 10 minutos a 200 grados.
5. Dejar enfríar.
6. Para la crema de palta, mocear la palta, condimentar y mezclar con el queso crema, ralladura de limón y unas gotas
7. Untar el pionono con la crema de palta. Colocar fetas de queso, la hoja de lechuga picada, los vegetales condimentar con ajo rallado y perejil picado, rellenar y enrollar.
8. El de atún untar con la mezcla de mayonesa y mostaza, rellenar con todos los ingredientes enrollar. De todo dejar un poco para decorar.
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