Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
MASA:
- 150 g de harina 0000
- 200 g de sémola rimacinata
- 3 unid de huevos
- Agua si necesario
SALSA:
- 160 g de mantequilla
- 160 g de queso parmesano rallado
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Mezclar la con harina con los huevos, si necesario un poco de agua, hasta obtener una masa homogénea.
2. Dejar descansar 30 minutos y estirar con la sobadora hasta tener el espesor deseado.
3. Cortar la masa estilo tagliatelle pero de un ancho de 12 mm.
4. Comience a preparar los Fettuccine Alfredo cocinando la pasta en una cacerola con abundante agua con sal. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande.
5. Una vez cocido, escurrir y reservar parte del agua de cocción.
6. Transfiera los fettuccine a la sartén con la mantequilla.
7. Fuera del fuego, añadimos el queso parmesano rallado y sofreímos, añadiendo poco a poco el agua de cocción, hasta obtener una salsa cremosa. Condimentar con sal y pimienta recién molida y servir inmediatamente, transfiriendo los Fettuccine Alfredo a platos para servir.
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