Pan Cuca Relleno

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 550 g
- Azúcar 125 g.
- Levadura 25 g
- Huevos 2 unid
- Crema 200 cc
- Ralladura de naranja y limón
- Esencia de vainilla
- Miel 1 cda
- Leche 50 cc 

Rellenos:

 Para la ricota:

- Ricota 500 g
- 1 huevo
- Ralladura de limón
- Harina 2 cdas
- Azúcar 150 g
Mezclar todo para el relleno. 

Relleno:

maní + azúcar + manteca
- Maní 200 g
- Manteca 50 g
- Azúcar 100 g 

Cubierta:

- Harina 100 g
- Manteca 100 g
- Azúcar 100 g

PROCEDIMIENTO:
 
1. Para la masa, hacer la levadura previa con la leche + 1 cucharada de harina y un poquito de miel.
2. En un bol colocar la harina, los huevos, azúcar, ralladura, esencia, crema y la levadura. Amasar bien, dejar leudar y tapada en un lugar calentito.
3. Luego estirar un rectángulo y rellenar con lo que más te guste. Pintar con huevo y colocar el crumble por arriba.
4. Dejar duplicar su volumen y hornear 170 grados por 1 hora.
5. Para el maní procesar mezclar con azúcar y la manteca.
6. Estirar la masa en un rectángulo, untar con la pasta de maní y enrollar. Pincelar con huevo y el crumble. Dejar leudar al doble.
7. Hornear a temperatura media por 45 minutos.