Carrot Cake

INGREDIENTES

Rendimiento 3 cinturas de 23 cm aprox.

Para la masa:

● Huevos pequeños 4 (200 gr)
● Azúcar común 280 gr
● Aceite neutro 200 cc
● Manteca fundida 100 gr
● Harina 290 gr
● Polvo para hornear 10 gr
● Bicarbonato de sodio 10 gr
● Especias para pastelería o canela en polvo 10 gr
● Ananá en rodaja 2 uni
● Nueces 100 gr
● Pasas de uvas rubias 100 gr
● Zanahorias ralladas 2 medianas 

Para el frositing de Limón:

● Queso blanco 300 gr
● Azúcar impalpable 30 gr
● Ralladura de 1 Limón

Para el frosting de cacao:

● Queso crema 300 gr
● Manteca 150 gr
● Cacao amargo 75 gr
● Azúcar impalpable 300 gr

Procedimiento

1.⁠ ⁠Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, incorporar en forma de hilo el aceite y la manteca fundida mientras se continúa batiendo.
2.⁠ ⁠Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Agregarlas de a tres veces a la mezcla de huevos y mezclar hasta incorporar perfectamente.
3.⁠ ⁠Rallar la zanahoria y agregársela. Incorporar las nueces junto con las pasas de uva. Integrar todo con espátula.
4.⁠ ⁠verter la preparación en los moldes.
5.⁠ ⁠Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y hornear durante 20 minutos aproximados. Testear la cocción introduciendo un stick de madera o acero, al sacarlo debe permanecer limpio.
6.⁠ ⁠Para el frosting mezclar el queso con un batidor de alambre y saborizar con ralladura de Limón y reservar en heladera.
7.⁠ ⁠Una vez frío el carrot cake, cubrir el primer disco con la crema de avellanas, tapar con el segundo disco, cubrir la superficie con la cubierta de queso y terminar con el tercer disco.
8.⁠ ⁠Decorar con el resto de la crema de chocolate.

Procedimiento:
1.Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.
2.Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.
3.Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.
4.Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.

Secreto ⚠️
Es importante que quede súper húmedo, si lo haces el día anterior, y al salir del horno lo desmoldas y lo envolvés en papel film, esto te regalará un carrot cake súper húmedo.

¿Quién lo necesita?