Budín húmedo de manzanas

INGREDIENTES

Para la masa:

- Huevos pequeños 4 (200 gr)
- Azúcar común 280 g
- Aceite neutro 200 cc
- Manteca fundida 100 g
- Harina 290 g
- Polvo para hornear 10 g
- Bicarbonato de sodio 10 g
- Canela 1 cda.
- Manzana verde rallada 1 unid
- Nueces 100 g
- Manzanas fileteadas salteadas 3 unid
 

Para el crumble:

- Manteca 100 g
- Azúcar 100 g
- Harina 150 g
- Canela en polvo 1 cdita

PROCEDIMIENTO:

1. Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, incorporar en forma de hilo el aceite y la manteca fundida mientras se continúa batiendo.
2. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela. Agregarlas de a tres veces a la mezcla de huevos y mezclar hasta incorporar perfectamente.
3. Rallar la manzana y agregársela. Incorporar las nueces junto con las pasas de uva.
Integrar todo con espátula. Agregar las manzanas fileteadas y cocidas.
4. verter la preparación en los moldes. Cubrir con el crumble.
5. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y hornear durante 35 a 40 minutos
minutos aproximadamente. Testear la cocción introduciendo un stick de madera o acero, al sacarlo debe permanecer limpio.
6. Para el crumble: Fundir la manteca
7. En un bol mezclar la harina, la canela y el azúcar.
8. Agregar la manteca y formar un granulado con la mano. Reservar en frío.