Alfajor de maicena fácil

- Ingredientes:
100 g de margarina
1/2 taza de azúcar
4 gemas
Ralladura de 1 piel de limón
1 y 3/4 tazas de maicena
1/2 taza de harina
1 cucharadita de levadura

- Modo de preparación:
Batir la margarina con azúcar y yemas de huevo. Coloque el limón rallado, el almidón y la harina tamizados con la levadura.

Mezcle bien y deje reposar durante unos 15 minutos. Divida la masa, extiéndala, no demasiado delgada.

Cortar con una taza o cortador de galletas. Hornee en una sartén espolvoreada con harina.

Tiene que ser claro. Después del frío retirar de la sartén. Combina dos galletas con dulce de leche y pasa el coco rallado