Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Ingredientes:
-2 berenjenas medianas
-2 huevos
-1 taza de harina o pan rallado (según prefieras)
-1 taza de leche (opcional, para remojar)
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-Aceite para freír
Preparación:
1. Lava y corta las berenjenas a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, dejando el tallo si quieres una presentación similar a la de la imagen.
2. Si deseas reducir el amargor, colócalas en un recipiente con leche o con agua y sal durante 15-20 minutos. Luego, escúrrelas y sécalas bien con papel de cocina.
3. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
4. En otro recipiente, coloca la harina o el pan rallado.
5. Pasa cada rodaja de berenjena primero por harina y luego por el huevo batido. Si quieres una capa más crujiente, puedes repetir el proceso: harina, huevo, harina nuevamente.
6. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7. Fríe las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Disfrútalas calientes, solas o acompañadas de miel, salsa de tomate o alioli.
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