Tortilla de arroz frito y espinaca

Aquí te dejamos esta receta paso a paso

Recetas17/01/2025ClaudiaClaudia
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Ingredientes:
-500 g de espinacas frescas (o congeladas y descongeladas)
-4 huevos
-200 ml de leche
-100 ml de crema de leche (opcional, para un sabor más cremoso)
-100 g de queso rallado (puedes usar parmesano, mozzarella o un mix)
-150 g de harina
-1 cucharadita de polvo para hornear (opcional, para hacerlo más esponjoso)
-Sal y pimienta al gusto
-Una pizca de nuez moscada (opcional)
-Aceite de oliva o mantequilla para engrasar el molde

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Si usas espinacas frescas, lávalas y hiérvelas durante 1-2 minutos en agua con sal, luego escúrrelas bien y pícalas finamente.
3. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y quitarles el exceso de agua.
4. En un tazón grande, bate los huevos. Añade la leche y la crema de leche. Mezcla bien.
5. Agrega la harina y el polvo para hornear, batiendo para evitar grumos. Debe quedar una mezcla uniforme.
6. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorpora el queso rallado y mezcla.
7. Agrega las espinacas picadas a la mezcla y remueve hasta que queden bien distribuidas.
8. Engrasa un molde rectangular o redondo con aceite o mantequilla.
9. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
10. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado por encima y al insertar un palillo salga limpio.
11. Deja reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo en porciones.

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