Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Ingredientes:
• Harina 000 ½ kg.
• Harina 0000 ½ kg.
• Sal 25 g.
• Azúcar 120 g.
• Levadura 60 g.
• Manteca 200 g.
• Agua 480 g.
• Manteca 500 g.
Masa de color:
• Masa 500 g.
• Colorante 5 g.
Procedimiento:
1. Unir todos los ingredientes, salvo la manteca de 500g , lograr una masa firme.
2. Dejar descansar 10 min a una temperatura de 25ºC.
3. Separar en bastones de 900 g, y enfilmar.
4. Separar un bastar 900 g de masa, unir con el colorante y reservar.
5. Llevar al frezzer por 45 minutos.
6. Empastar cada bastón con 250 g de manteca.
7. Dar una vuelta doble y una simple.
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