Aquí te dejamos esta receta paso a paso
INGREDIENTES
- 3 unid de entrañas grandes
- Ajo hierbas sal entre fina
- 1 cebolla común
- 1 Cebolla morada
- 2 cebolla de verdeo
- 200 g de queso fontina
- 100 g de mozzarella
- Pimentón, ají molido, orégano
- Sal y pimienta
- 6 cdas de aceite de oliva
Guarnición:
- Espárragos 1 atado
- Peras 1 unid
- Miel 3 cdas
- Almendras
- Jugo de limón + ralladura
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar las cebollas en pluma, saltear en la chapa.
2. Limpiar las entrañas ayudándote con un papel de cocina para retirarles las dos membranas que las recubren. Marinarlas con jugo de limón, sal, pimienta y ajo
3. En la chapa bien caliente, poner a cocinar las entrañas untadas con un poco de aceite. La carne va a soltar un poco de líquido: quitarlo y volver a cocinar por 10 minutos.
4. Una vez que las entrañas están doraditas, espolvorear con los condimentos, cubrir con una buena capa de queso y poner encima la cebolla.
5. Volver a calentar por unos 10 minutos hasta que el queso se derrita y se gratine.
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