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INGREDIENTES
- Harina 360 g.
- Polvo de hornear 20 g.
- Sal 1 pizca.
- Azúcar 120 g.
- Manteca 100 g.
- Huevo 1 unid.
- Crema de leche 150 cc.
- Ralladura de 1 limón.
- Chocolate picado 100 g.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Agregar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado.
2. Incorporar la crema, chocolate picado y los huevos unir sin trabajar demasiado la masa.
3. Formar un bastón y dejar descansar.
4. Una vez frío plegar al medio y estirar hasta lograr el espesor deseado, (3 cm aprox).
5. Cortar con cortante redondo de 5 cm.
6. Pincelar con crema y espolvorear con azúcar.
7. Disponer en placa de teflón y hornear a 190C durante 5 minutos, bajar el horno a 170ºC y continuar por 15 minutos aprox.
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