Aquí te dejamos esta receta paso a paso
Ingredientes:
-500 g de carne de res (lomo, sirloin o falda) cortada en tiras finas
-2 cucharadas de maicena
-2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
-3 dientes de ajo picados finamente
-1 cucharadita de jengibre fresco rallado
-4-5 cebolletas (parte verde y blanca separadas) cortadas en trozos de 3-4 cm
Para la salsa:
-1/4 taza de salsa de soya (preferiblemente baja en sodio)
-2 cucharadas de azúcar moreno (o miel)
-1/4 taza de agua o caldo de res
-1 cucharadita de vinagre de arroz (opcional, para un toque ácido)
-1 cucharadita de aceite de sésamo
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (para espesar)
Preparación:
1. Coloca las tiras de carne en un bol y mézclalas con la maicena. Esto ayudará a que queden tiernas y ligeramente crujientes.
2. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.
3. Dora las tiras de carne en tandas para evitar que se sobrecargue la sartén. Cocina cada tanda por 2-3 minutos o hasta que esté dorada. Retira y reserva.
4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe el ajo, el jengibre y la parte blanca de las cebolletas por 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
5. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa, excepto la maicena disuelta.
6. Vierte la salsa en la sartén y deja que hierva ligeramente.
7. Agrega la carne nuevamente a la sartén y mezcla bien.
8. Incorpora la maicena disuelta para espesar la salsa. Cocina por 1-2 minutos más, hasta que todo esté bien cubierto y la salsa esté espesa.
9. Añade la parte verde de las cebolletas y mezcla rápidamente.
10. Sirve caliente sobre arroz blanco o noodles.
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