Pan baguette casero

Ingredientes:

-500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
-10 g de sal
-10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca)
-325 ml de agua tibia

Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Disuelve la levadura fresca en el agua tibia (si usas levadura seca, mézclala con la harina directamente).
3. Añade el agua con levadura a la mezcla de harina y sal.
4. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Puedes usar una cuchara de madera o tus manos.
5. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
6. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
7. Forma una bola con la masa y colócala en un bol limpio. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que doble su tamaño.
8. Después del primer levado, desinfla la masa ligeramente con las manos.
9. Divide la masa en 2-3 porciones iguales, dependiendo del tamaño de las baguettes que desees.
10. Forma cada porción en una bola y déjalas reposar durante 10 minutos.
11. Después de este reposo, forma cada bola en una barra alargada de unos 30-40 cm de largo.
12. Coloca las barras de masa en una bandeja para horno enharinada o sobre papel de horno.
13. Cubre las barras con un paño húmedo y deja reposar nuevamente durante 30-45 minutos.
14. Precalienta el horno a 250°C (482°F) con una bandeja metálica vacía en la parte inferior.
15. Haz cortes diagonales en la superficie de las baguettes con un cuchillo afilado o una hoja de afeitar.
16. Justo antes de meter las baguettes al horno, vierte una taza de agua en la bandeja metálica caliente para crear vapor. Esto ayudará a que las baguettes tengan una corteza crujiente.
17. Hornea las baguettes durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas en la base.
18. Deja enfriar las baguettes sobre una rejilla antes de cortarlas y servirlas.