Pan de molde brioche

Ingredientes:
-500 g de harina de fuerza
-60 g de azúcar
-10 g de sal
-20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
-5 huevos grandes
-250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y en cubos
-80 ml de leche tibia
-1 huevo para barnizar

Preparación:
1. Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
3. Añadir los huevos y la mezcla de leche con levadura a los ingredientes secos. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea.
4. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si utilizas una batidora con gancho amasador, amasa a velocidad media.
5. Añadir la mantequilla en cubos a la masa, poco a poco, asegurándote de que cada cubo se incorpore bien antes de añadir el siguiente.
6. Continuar amasando durante unos 10-15 minutos adicionales, hasta que la masa esté suave y brillante. La masa será pegajosa, pero no debe estar líquida.
7. Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado y cubrir con un paño limpio. Dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
8. Una vez que la masa haya fermentado, desgasificarla presionándola suavemente con los puños.
9. Dividir la masa en tres o cuatro partes iguales, formar bolas y colocarlas en un molde para pan previamente engrasado.
10. Cubrir el molde con un paño limpio y dejar reposar nuevamente en un lugar cálido hasta que la masa haya vuelto a duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.
11. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
12. Batir el huevo restante y barnizar la superficie del pan con el huevo batido para obtener un acabado dorado.
13. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al golpear la parte inferior suene hueco.
14. Dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.