Pan dulce super esponjoso

Ingredientes:
-500 g de harina de trigo
-100 g de azúcar
-10 g de sal
-10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
-3 huevos grandes
-200 ml de leche tibia
-100 g de mantequilla a temperatura ambiente (cortada en cubos)
-1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
-Azúcar gruesa o piñones para decorar

Preparación:
1. Si usas levadura fresca, disuélvela en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar y déjala reposar por 5-10 minutos hasta que burbujee. Si usas levadura seca, simplemente mézclala con la harina.
2. En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
3. Agrega los huevos, la leche tibia y la vainilla (si estás usando) a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante unos 10 minutos. Luego, añade los cubos de mantequilla poco a poco mientras sigues amasando, hasta que la masa esté suave y elástica (esto puede tardar unos 15 minutos en total). La masa estará un poco pegajosa, lo cual es normal.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Una vez que la masa haya levado, desgasifica suavemente (presiona ligeramente para quitar el exceso de aire) y dale forma de pan. Colócala en un molde para pan previamente engrasado.
7. Cubre el pan con un paño y deja que repose por unos 30-45 minutos, o hasta que suba de nuevo.
8. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
9. Si deseas, pinta la superficie del pan con un poco de leche o huevo batido para darle brillo. Luego, espolvorea azúcar gruesa o piñones (como en la imagen).
10. Hornea el pan durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
11. Deja que el pan se enfríe en una rejilla antes de cortarlo.