Conos rellenos de crema

Ingredientes
Para la masa:

-250 g de harina de trigo
-125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
-1 huevo
-50 g de azúcar
-1 pizca de sal
-2-3 cucharadas de agua fría

Para la crema pastelera:

-500 ml de leche
-100 g de azúcar
-4 yemas de huevo
-40 g de maicena (fécula de maíz)
-1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
Preparar la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Añade la mantequilla fría y mezcla con las manos o con un cortador de masa hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse.
4. Añade el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se una completamente y sea manejable.
5. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

Formar los conos:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
3. Corta la masa en tiras largas de unos 2 cm de ancho.
4. Enrolla las tiras de masa alrededor de moldes para conos, comenzando por la punta y solapando ligeramente las tiras a medida que avanzas.
5. Coloca los conos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
6. Hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de quitar los moldes.

Preparar la crema:

1. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén pálidas y espesas.
2. Añade la maicena y mezcla bien.
3. En una cacerola, calienta la leche junto con la vaina de vainilla abierta (o el extracto de vainilla) hasta que comience a hervir.
4. Vierte un poco de la leche caliente sobre la mezcla de huevo y azúcar, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
5. Vierte la mezcla de huevo en la cacerola con el resto de la leche y cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la crema espese.
6. Retira del fuego y pasa la crema a un recipiente limpio. Cubre con film plástico tocando la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar completamente.
Rellenar los conos:
1. Una vez que los conos y la crema estén completamente fríos, coloca la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla mediana.
2. Rellena los conos con la crema pastelera.
3. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas sobre los conos rellenos antes de servir.