INGREDIENTES
- Palomita 700 g.
- Cebollas 2 unid.
- Harina c/n.
- Vino tinto c/n, el Cabernet Sauvignon le queda muy bien.
- Zanahoria.
- Ajo y apio.
- Tomates triturado c/n.
- Pimentón.
- Laurel.
- Romero fresco.
- Sal c/n.
- Pimienta c/n.
- Papines o papa común.
- Aceite.
- Sal entrefina.
- Manteca, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla con aceite empezar a dorar los ajos, laurel y romero.Retirarlos para que no se quemen.
2. Pasar ligeramente por harina los cubos de carne (dentro de una bolsa) en el momento de la cocción.
3. Sacar el excedente de harina.
4. Dorar bien la carne.
5. Añadir la cebolla removiendo para evitar que se adhiera al fondo. Agregar un poco de sal.
6. Una vez que la cebolla transparento vamos con un poco del tomate y el vino tinto hasta cubrir.
7. Cocinar a fuego bajo aprox 1 hora y media con la tapa sin cubrir toda la superficie. Condimentar bien. Yo le agregue dos rodajitas de ají picante.
8. A último momento le agregue unos cubos de manteca bien fría.
9. A las papas las herví unos min con piel. Apenas las ven tiernas las retiran y las aplastan.
10. Condimentan bien, y las saltean hasta que estén bien doradas.
11. Servirlas a último momento.
